精進料理 基礎講座─応量器使いに学ぶ食作法─
2023年11月20日
Regular price¥12,000
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Tax included.
和食の原点といわれる「精進料理」。鎌倉時代、中国で禅を学んだ僧侶が伝えたとされ、厳格な食作法が定められています。「精進」とは「仏道の修行に励むこと」を指す言葉で、食にまつわるすべての行動は修行の一環とされました。
本講座では、いす坐禅をご体験いただいた後、僧侶が食事に用いる入れ子状の「応量器（おうりょうき）」の使い方をご紹介し、時代を経て受け継がれてきた食作法に則り、お粥を主食とした精進料理をお召し上がりいただきます。
なお、苦手な食材などございましたら、ご注文備考の欄にご記載をお願いたします。
記
日 時
2023年11月20日（月）
12：00-14：30［ 11：45 開場 ］
会 場
HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo）
東京都目黒区東山1-21-25
講 師
FOOD NIPPON 代表 ／ 八雲茶寮 総料理長 梅原陣之輔
深澤亮道 様（ゲスト講師）
講座内容
・坐禅（短時間）
・精進料理作法
・実習、実食
- 当日のアレルギー等の対応はできない可能性がございますので、事前のご連絡をお願いいたします。
- 当講座で配布させて頂きました資料は転用、転売等はお控えください。
- やむを得ない事由により中止になる場合がありますので、ご了承ください。
コロナ感染拡大防止の観点から、発熱・咳などの症状がある方は、ご参加をご遠慮いただきますようお願いいたします。
キャンセルに関して
- 2日前（23:59まで）のキャンセルの場合 全額返金
- 前日以降のキャンセルの場合 返金不可