美味求真　於 八雲茶寮
2025年11月1日

『美味求真』の復刊を記念し、現代語訳を執筆した河田容英氏と、本書に序文を寄せた生物学者の福岡伸一氏をお招きし、本書の哲学を現代に再解釈した料理をお愉しみいただく会を八雲茶寮において開催いたします。
「動的平衡」という生命のあり方を提唱されている福岡氏の視点から本書をひも解き、自然の恵みそのものの美味しさを損なうことなく活かす料理の真髄や、生命を慈しむという本質的な食のあり方をご体感いただく貴重な機会です。河豚や鼈などの食材を用いた八雲茶寮のおまかせ料理をご用意いたします。苦手な食材などございましたら、ご注文備考の欄に記載をお願いいたします。みなさまのご参加を心よりお待ちしております
また、本講座の会場は八雲茶寮でございますので、ご注意ください。

※20歳未満のお客様のご利用は、ご遠慮いただいております。ご了承ください。また、当日のアレルギー等の対応はできない可能性がございますので事前のご連絡をお願いいたします。

※オンラインでのご予約は2日前までとさせていただきます。予約締切後は、下記メールへお問い合わせください。
higashiyamastudio@simplicity.co.jp

記

日　時
2025年11月1日（土）
第1部　12：00-15：00［11：45開場］
第2部　18：00-21：00［17：45開場］

会　場
八雲茶寮
東京都目黒区八雲3-4-7

講　師
美味求眞訳者 河田容英氏
生物学者 福岡伸一氏

講座内容　　
・座学（対談）
・質疑応答
・実食