精進料理
2023年2月13日

和食の原点といわれる「精進料理」。鎌倉時代、中国で禅宗を学んだ僧侶が伝えたとされ、厳格な食作法が定められています。「精進」とは「仏道の修行に励むこと」を指す言葉で、食にまつわるすべて の行動は修行の一環とされました。時代を経て受け継がれてきた精進料理の食作法。本講座では、いす坐禅をご体験いただいた後、僧侶が食事に用いる入れ子状の「応量器（おうりょうき）」の使い方をご紹介し、食作法に則り、精進料理をお召し上がりいただきます。なお、苦手な食材などございましたら、ご注文備考の欄にご記載をお願いたします。

記

日　時
2月13日（月）
第1部　12：00～14：30［11：45開場］
第2部　18：00～20：30［17：45開場］

会　場
HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo）
東京都目黒区東山1-21-25

講　師
FOOD NIPPON 代表 ／ 八雲茶寮 総料理長 梅原陣之輔
深澤亮道 様（ゲスト講師）　

講座内容　　
・坐禅（短時間）
・精進料理作法 　　　　　　
・実習、実食