精進料理 ─禅に学ぶ丁寧な暮らし─
2023年8月21日

和食の原点といわれる「精進料理」。鎌倉時代、中国で禅を学んだ僧侶が伝えたとされ、厳格な食作法が定められています。「精進」とは「仏道の修行に励むこと」を指す言葉で、食にまつわるすべての行動は修行の一環とされました。
本講座では、僧侶が食事をいただく際の心得を示した「赴粥飯法（ふしゅくはんぽう）」より、食前に唱える「五観の偈（ごかんのげ）」を読み解き、季節の食材を取り入れた精進料理をお召し上がりいただきます。なお、苦手な食材などございましたら、ご注文備考の欄にご記載をお願いたします。

記

日　時
2023年8月21日（月）
18：00-20：30［ 17：45 開場 ］

会　場
HIGASHI-YAMA Studio（旧 HIGASHI-YAMA Tokyo）
東京都目黒区東山1-21-25

講　師
FOOD NIPPON 代表 ／ 八雲茶寮 総料理長 梅原陣之輔
深澤亮道 様（ゲスト講師）　

講座内容　　
・坐禅
・精進料理作法 　　　　　　
・実習、実食