精進料理

精進料理

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和食の原点といわれる「精進料理」。
鎌倉時代、中国で禅宗を学んだ僧侶が伝えたとされ、厳格な 食作法が定められています。
「精進」とは「仏道の修行に励むこと」を指す言葉で、食にまつわるすべて の行動は修行の一環とされました。
時代を経て受け継がれてきた精進料理の食作法。本講座では、 いす坐禅をご体験いただいた後、
僧侶が食事に用いる入れ子状の「応量器(おうりょうき)」の使い方を ご紹介し、食作法に則り、精進料理をお召し上がりいただきます。

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